L'hédonisterie

28 novembre 2010

rôti de porc au pavot et au miel, pommes boulangères

Bon, disons-le, le rôti de porc c'est pas cher, mais cela manque de finesse. De l'intérêt de trouver des façons originales de l'agrémenter. Je suggère donc de l'accompagner de miel et de graines de pavot. J'y ai ajouté des petits gratins de pommes boulangères,...

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Tags: miel, Pavot, Pommes-boulangères, Porc

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22 novembre 2010

Tarte aux poireaux et à l'andouille

Je milite pour la promotion de l'andouille, faut croire que je me sens concerné ... Ingrédients : 1 botte de poireaux, 150g d'andouille (Vire ou Bretagne, mais pas Guémené), 1pâte feuilletée, 4 oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 20cl de vin...

Posté par Curnonsky à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, Andouille, Poireaux

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21 novembre 2010

Chou-fleur à l'italienne

Une façon différente de préparer le chou-fleur, en le coupant en grandes tranches et en le poêlant. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou-fleur, 2 courgettes, 4 tomates, 8 tranches de speck (jambon fumé italien), 100g de copeaux de parmesan, 70g de...

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Tags: Chou-fleur, tartine

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20 novembre 2010

Les désirs de Labarthe, Gaillac 2006

Le Gaillac est un vin que je n'achèterais pas spontanément, je n'en ai pas une très haute opinion. C'est évidemment un préjugé idiot, car j'en ai très peu goûté. Mais n'aimant pas les vins "perlés", j'évite les blancs. Quant aux rouges, je ne connais...

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Tags: Gaillac, Labarthe

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18 novembre 2010

Neufchâtel au miel

Une petite recette simple et originale qui remplace le traditionnel plateau de fromage qu'on met 15 jours à finir. Avec en plus un fromage de ma région que j'affectionne particulièrement Ingrédients (pour une assiette) : 1 tranche épaisse de coeur de...

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Tags: Neufchâtel, miel

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17 novembre 2010

Hamburger mushroom

Encore dans mon trip "rusons pour faire manger des légumes aux enfants", voici une petite recette de hamburger sans viande et sans pain ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 champignons de Paris à farcir, 100g de riz, 2 courgettes, 2 oeufs, 2 cuillères...

Posté par Curnonsky à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, hamburger

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15 novembre 2010

salon du vin et des produits du terroir

Le week-end dernier, passage rituel au salon des vins et des produits du terroir, à Rouen. Ce petit événement grandit peu à peu, les vignerons y sont de plus en plus nombreux et les occasions de faire de sympathiques découvertes se multiplient. Cette...

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Tags: Belleverne, Carinena, Juliénas, Maillols, Minervois

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14 novembre 2010

petits panés de dinde, purée de fèves

Une petite recette pour les enfants et pour les adultes qui n'aiment rien (si pénibles à recevoir !). L'astuce, grossière, consiste à utiliser le terme de "nuggets" à la place de panés, et de présenter la purée ... comme une sauce ! Ingrédients : 600g...

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Tags: dinde, fèves

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12 novembre 2010

Curnonsky

Le choix d'un pseudo est toujours compliqué car on le souhaite, bien entendu, à la fois original et révélateur. On essaye le plus souvent de mettre en avant un aspect de sa personnalité ou d'illustrer une de ses passions. Il peut donc traduire une petite...

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Tags: Curnonsky

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11 novembre 2010

magrets de canard au raisin

J'aime beaucoup le canard, et en particulier le magret, mais c'est un plat que je cuisine rarement lorsque j'ai des convives. Servir du magret me semble manquer d'originalité, car c'est un met que l'on a déjà mis à toutes les sauces (c'est le cas de le...

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Tags: magret, raisin

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10 novembre 2010

Domaine P. Bonhomme, Viré-Clessé 2009

A l'heure où mes finances sont au plus bas et les prix des bonnes bouteilles de plus en plus hauts, j'ai du renoncer à certains plaisirs dispendieux. Ainsi, je n'achète quasiment plus de Bordeaux. Il en va de même de ma passion pour le Chardonnay, de...

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Tags: Viré-Clessé

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7 novembre 2010

Filet mignon au Neufchâtel et aux pommes

Moi qui suis le critique le plus impitoyable de mes propres réalisations, je dois dire que, pour une fois, je suis très satisfait de ce que j'ai fait : C'est simple, bon marché, joli, bon et de terroir, que demande le peuple ? Ingrédients (pour 4 personnes)...

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Tags: Filet-mignon, Neufchâtel, Pommes

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5 novembre 2010

Tarte rouge à l'oignon

La tarte à l'oignon est un souvenir d'enfance, un de ces plats que j'affectionnais particulièrement et que ma mère préparait spécialement pour moi. Nostalgique, je me suis toujours contenté de reproduire la recette maternelle à l'identique, afin de retrouver...

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Tags: oignon, tarte

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2 novembre 2010

Faire bonne chère !

Il faut se méfier de ce que l'on croit évident, je viens encore d'en avoir une preuve ! J'ai utilisé sur ce blog l'expression "amateur de bonne chair". C'est une formule désuète, mais j'ai toujours aimé utiliser ce genre de tournure. Celle-ci vient de...

Posté par Curnonsky à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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