L'hédonisterie

21 août 2011

Verrine de chèvre frais, pommes et magrets

Une recette inspirée du dernier cvf que j'ai légèrement modifiée "à ma sauce". Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de chèvre frais, 2 pommes vertes, 16 tranches de magrets de canrd fumé, 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère...

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Tags: Pommes, magret, chèvre, verrine

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13 août 2011

Gambas au bacon et ananas rôti

Une recette toute simple qui peut servir d'entrée ou de plat de résistance. Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 gambas, 8 tranches de bacon, 1 ananas, 200g de riz (si plat de résistance), sel, poivre, gingembre, huile d'olive Epluchez les gambas.Coupez...

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Tags: ananas, gambas

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27 juillet 2011

Le moulin de la Renne, à Thésée-la-romaine

Le Moulin de la Renne est un hôtel-restaurant se situant en Touraine, dans la commune de Thésée-la-romaine, petit bourg s'enorgueillissant de la présence de ruines gallo-romaines assez imposantes. Ayant réservé une chambre dans cet établissement (il y...

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Tags: Thésée

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14 juillet 2011

Caprice, Côtes de Gascogne 2010

Je ne suis pas un adepte des boissons apéritives, souvent trop fortes et trop sucrèes. Je ne sers, lorsque je reçois, que du Champagne ou du vin blanc sec, en espérant qu'aucun Béotien ne viendra me réclamer une quelconque liqueur de cassis qui lui permettrait...

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19 juin 2011

Risotto aux coquilles-Saint-Jacques

Il me restait quelques coquilles-Saint-Jacques de la promotion "Super U" que j'avais évoquée récemment ... Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de riz "arborio", 8 coquilles Saint-Jacques, 2 carottes, 1 oignon, 1l de court-bouillon, 1 cuillère à soupe...

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Tags: Coquilles-Saint-Jacques, risotto

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15 mai 2011

Coquilles-saint-Jacques au lard, brochettes de corail à l'ananas, purée de céleri vanillée

Ce n'est pas très original, mais il y avait une promo sur les coquilles-Saint-Jacques à Super U, 16€ les 4 kilos ! J'ai craqué ... Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 noix de Saint-Jacques avec corail, 16 tranches de lard fumé, 1 ananas, 1 boule de céleri,...

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Tags: céleri, Coquilles-Saint-Jacques

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1 mai 2011

Domaine du Causse d'Arboras, AOC languedoc 2006

Précisons-le d'emblée, je n'apprécie pas le rosé. Je n'y retrouve jamais le plaisir que j'ai à déguster un vin blanc ou rouge. Au moment de choisir une bouteille pour accompagner un plat, j'aurai toujours mieux à servir qu'un vin rosé... Pour autant,...

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Tags: Causse-d'Arboras, Languedoc

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25 avril 2011

brochettes pascales

Bien entendu il ne s'agit pas d'une recette de brochettes piquée à un copain prénommé Pascal, mais d'une autre façon de faire de l'agneau à Pâques. Le temps estival qui règne en ce moment sur la Normandie ne m'encourageait pas à préparer le traditionnel...

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Tags: agneau, brochette, rognon

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24 avril 2011

Tian normand

Une recette classique de tian provençal dans laquelle j'ai juste remplacé le fromage de chèvre par du Neufchâtel typiquement normand. Je ne sais pas s'il existe, mais dans l'affirmative, je pense que le comité de promotion du fromage de Neufchâtel pourrait...

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Tags: Neufchâtel, tian

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16 avril 2011

Thon au Saumur rouge et coeurs d'artichauts

Cédons à la mode de travailler le poisson comme la viande. Quand il s'agit du thon, ce n'est pas trop risqué. On choisira néanmoins un vin rouge plutôt léger et fruité, c'est pourquoi j'ai choisi le Saumur. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pavés de...

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Tags: artichaut, Saumur, thon

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10 avril 2011

Aiguillettes de canard au miel et aux amandes

Une recette "sur le pouce" avec quelques produits trouvés dans le frigo... Plutôt sympa. Par contre, une confirmation, la photographie ce n'est vraiment pas mon truc ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 aiguillettes de canard, 80g d'amandes effilées,...

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Tags: miel, canard, amandes

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19 mars 2011

Cassolette de saint-jacques au Noilly, crème de chou-fleur au corail

Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 coquilles Saint-Jacques avec corail, 1 demi chou-fleur, 1 bulbe de fenouil, 20 cl de Noilly-Prat, 2 cubes de court-bouillon, 2 cuillère à soupe de crème fraiche, 10cl de lait, 4 brins de ciboulette, beurre, sel, poivre...

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Tags: Coquilles-Saint-Jacques, Chou-fleur

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13 mars 2011

petits farcis à la patate douce

Des recettes de petits farcis, on en trouve à la pelle, donc pour me démarquer, j'y introduit de la patate douce qui donne un côté légèrement sucré à la farce et une couleur résolument orange. Ingrédients (pour 4 personnes) : 150g de filet de dinde, 100g...

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Tags: patates-douces, farcis

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28 février 2011

Gratin de fenouil au Neufchâtel

Une recette trouvée sur un autre blog plutôt sympa, que j'ai adaptée pour utiliser un fromage de région. La recette originale est à consulter ici. Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil, 20 cl de vin blanc, 3 cuillère à soupe de crème fraiche,...

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Tags: Neufchâtel, fenouil

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27 février 2011

L'Auberge du château, à Vascoeuil

Guidé par une application bien pratique de mon téléphone portable, "places directory", qui m'indique les restaurants les plus proches de l'endroit où je me trouve, j'ai atterri à "l'Auberge du château", à Vascoeuil, petit restaurant caché derrière le...

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Tags: Vascoeuil

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