19 mars 2011
Cassolette de saint-jacques au Noilly, crème de chou-fleur au corail
Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 coquilles Saint-Jacques avec corail, 1 demi chou-fleur, 1 bulbe de fenouil, 20 cl de Noilly-Prat, 2 cubes de court-bouillon, 2 cuillère à soupe de crème fraiche, 10cl de lait, 4 brins de ciboulette, beurre, sel, poivre...